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油盐肉过多,奶类和新鲜水果太少,浙江中小学生午餐调

发布日期:2020-05-21 02:28   来源:未知   阅读:

为进一步推进“健康中国建设学生营养改善行动”,保障学生营养健康,省疾控中心于2019年开展了学生午餐调查工作。调查以国家卫生行业标准??《学生餐营养指南》(WS/T 554-2017)为评价依据,覆盖了全省各地市50%的县(市、区),在被选中的县(市、区)中至少选择1所小学和1所初中,共调查220所学校,其中小学111所,初中109所。

我省中小学学生午餐供应现状不乐观,油盐肉过多,奶类和新鲜水果太少

220所学校中,有198所学校为食堂供餐,22所为企业供餐。在食堂供餐的198所学校中,90%的学校制作每日食谱,但只有20%的学校是依靠专业配餐软件;62%的学校制作食谱时参考了《学生餐营养指南》标准。综合220所学校的食物供应情况汇总如下:

食堂的常用烹饪方式

根据这次调查,水果类与奶及奶制品未达到推荐量的20%,畜禽肉类66.3g,达到推荐量的3倍以上;植物油14.8g、盐3.5g均超过推荐量50%。

在午餐食物供应种类方面,所有小学畜禽肉类供应均偏高。调味品中的植物油、盐分别有45.8%、65.6%的小学供应偏高。水果类、奶及奶制品分别有99.1%、92.8%小学供应不足。

营养素供应方面:维生素A未达到推荐量的30%,膳食纤维3.0g未达到推荐量的40%,维生素B1供应与推荐量相当,维生素C略低于推荐量。

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